Las palabras y las frases en inglés son parte de nuestro vocabulario desde siempre. La influencia anglosajona en nuestra sociedad es palpable, más allá de que la madre patria de los argentinos sea España o Italia en la mayoría de los casos. El fútbol, sin ir más lejos, todavía mantiene al offside (ya casi institucionalizado como orsai) y al corner como expresiones cotidianas. Importamos modas, ideas y palabras en todos los órdenes, y la gastronomía no es la excepción. Sigue leyendo
Cada vez con más entusiasmo muchos elijen el mundo de las dos ruedas y el pedaleo para moverse por la ciudad de Buenos Aires. Una práctica con interesantes beneficios para la salud y cuya movida está siendo seguida con atención por aquellos que se preocupan por mejorar el servicio. Si la bici es tu nueva religión, quizás podamos ayudarte con algunos datos al momento de elegir un restaurante donde comer.
FB Artemisia
La cultura del bicing está en pleno auge. E incluso ya existen grupos con la Masa Crítica que una vez al mes salen a conquistar las calles con el único objetivo de pedalear un rato juntos. Con éste espíritu lúdico que busca escapar de la vorágine, Artemisia -ubicado en pleno barrio de Palermo- nos recuerda que “la vida es bella” en el cartel que hay en su estacionamiento para bicicletas. Esa manera de encarar lo cotidiano también se refleja en su cocina, a través de la comida natural y orgánica con destacados como los bastoncitos de polenta crocante con guacamole.
“No soy un ciclista sólo en el sentido de que viajo en bicicleta, lo soy en el mismo sentido en que algunas personas son socialistas, fundamentalistas cristianos o realistas éticos; es decir, el ciclismo es mi ideología, un sistema de creencia sobre la base de la pureza y la economía de movimiento y generosidad para con el ambiente… y quiero convertir a otros” (Robert Hanks).
Otro restaurante en Palermo con un guiño para el ciclista es Bar BQ. Su cocina es más contundente y aquí la bicicleta se vuelve fundamental para hacer una buena digestión, y evitar esa culpa que a veces generan las propuestas sabrosas. Se recomiendan los ribs de cerdo o de carne vacuna, y la hamburguesa ½ libra de pura carne vacuna con hongos portobello, lechuga, tomate, cebolla y acompañada de papas fritas.
Masa Crítica
¿Qué significado tiene usar la bicicleta como medio de movilidad? La bici te permite la autosuficiencia en materia de energía, tiempo y bolsillo. Y con eso uno piensa y vive distinto, y se aproxima a eso que llaman la libertad. En la bici se resumen complejos conceptos como salud, paz, resistencia y amor. Aunque también se puede creer que simplemente es lo que te lleva de aquí para allá.
Conocé las bicisendas de la ciudad que pueden llevarte hacia ese restaurante que estás buscando.
Dato que suma: sobre el semáforo de la calle Mansilla y Coronel Díaz hay un inflador gratis. Eso no tiene precio. Hoy, gomeros y bicicleteros te piden una moneda por inflarte las ruedas…
Y así como decimos mate, birome, colectivo, dulce de leche, quizás sea el momento de empezar a mencionar también al Malbec. ¿Qué pasa el martes 17 de abril? Por segundo año consecutivo se lleva adelante el “Malbec World Day” o Día Mundial del Malbec, con la intención de celebrar y homenajear a una de las uvas más exquisitas que identifica a Argentina como una potencia en la producción mundial de vinos. Se trata de una buena excusa para pelearle el protagonismo al St. Patrick Day. Sigue leyendo
Quizás más desapercibida que otros años por estar camuflada entre varios fines de semana largos y feriados puente, la semana santa ya comenzó. Y con ella, la oportunidad de distanciarse brevemente del ojo de bife y degustar las bondades de otras opciones deliciosas. Sí, nos referimos a la gran variedad en pescado que tenemos al alcance de la mano, y en la que siempre reparamos en esta fecha. También es un momento ideal para escaparse a los distintos puntos turísticos del país y la región.
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A Georges Auguste Escoffier le debemos el hecho de haber pensado y diagramado el sistema de brigadas, una manera eficiente de organizar la cocina a través de jefes de partidas, que ha sido adoptado por los mejores y más grandes restaurantes del mundo. Esta manera de estructurar la cocina permite elaborar una gran cantidad de platos diferentes gracias al aporte de diferentes encargados para los distintos momentos e ingredientes que requiere la elaboración de un plato.
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Me levanto transpirado. Una de las tres almohadas que duerme conmigo aparece entre mis rodillas y sin la funda, que más tarde compruebo aparece abajo de la cama. De fondo sigue sonando la canción. “Explota, explota, me explo. Explota, explota mi corazón”. Intento apagar la poesía de un manotazo pero no se ve nada. “Live, live, live lai, qué desastre si tu te vas”. Logro conectar una especie de codazo traicionero que da en la tecla “end” y la canción muere. Dicen -en el arte del buen vivir- que hay que vivir rodeados de colores luminosos y renovar una vez al mes la canción de alarma de nuestro celular. Intento recordar en qué posición estaba cuando me dormí. Eso evita que caiga en la cuenta de que no hay nadie a mi lado.
La intensidad puede ser uno de los tantos caminos que encontremos cuando nos preguntamos para qué estamos en el mundo. Otro camino puede ser la autopista Panamericana Acceso Norte, la cual nos deposita en el Tigre: un lugar paradisíaco que nos hacer escapar de las dudas existenciales. Tomemos el que tomemos, siempre podemos ir un poco más allá de nuestras limitaciones. ¿El objetivo? Conocer(nos) más.
Una buena comida es un elemento importante a la hora de salir a comer. Pero está lejos de ser el único. Sentirse bienvenido, que el servicio te agasaje y no tener las miradas clavadas de los hambrientos que no reservaron (y están rogando que no pidas postre) son factores igualmente influyentes para pasar una linda velada. Existe una opción que surgió como un boom hace un par de años, y que logró su lugar en la oferta gastronómica porteña: los restaurantes a puertas cerradas.
Hay un placer que solemos evitar (no hablamos de espiar el chat del Blackberry de nuestra pareja) por falta de costumbre: disfrutar de la entrada o primer plato. Para ello es muy importante -se lo aseguramos- que de chicos hayamos sido obligados a cumplir ciertas actividades que podían desagradarnos con justa razón. Por ejemplo, ir al colegio. Esto nos permitirá -ya de grandes- incursionar de manera más práctica en el aprendizaje, a través de pequeñas obligaciones no deseadas en un primer momento, pero que luego se transforman en impostergables. Reservar online también es una de ellas.
Hace algunos días hablamos de la inminente llegada de San Valentín y de la oportunidad para hacer algo distinto en pareja, rodeado de corazones y muchos “te amo, hoy que es el día de los enamorados”. Ya estamos con la fecha encima, por lo que el plan para una noche inolvidable tiene que definirse cuanto antes. Si todavía no te decidiste, Restoayuda te propone excelentes opciones para honrar al santo del amor y, sobre todo, agasajar a tu media naranja.
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