Moreneta de Montserrat estrena la carta otoño invierno 2013 para sus mediodías. Las pastas caseras se vuelven las protagonistas indiscutidas del menú, en el que se filtran platos tradicionales de Italia y elaboraciones originales.
La mano del chef italiano Sebastián Raggiante redactó la carta para esta temporada de frío. “Las pastas son los platos más elegidos por nuestros clientes, por eso aprovecho para acercar sabores de mi país y para sumar algunas recetas originales del restaurante como los Ravioli de queso brie y ciboulette con masa de remolacha”, explica.
Entre las clásicas salsas itálicas aparecen desde un elaborado “ragú” boloñés cocido a baja temperatura hasta la románica “carbonara” preparada en el momento del servicio. También se puede optar por “pomodoro e basílico (salsa de tomate y albahca)”, “pomodori secchi, rucola, noci e parmigiano (tomates secos, rúcula, nueces y parmesano)” o por “tagliatelle con aglio, olio, peperoncino e acciughe (ajo, aceite, ají fresco y anchoas)”.
Las creaciones originales se observan en las pastas rellenas. A los mencionados ravioles con masa de remolacha se suman los Agnolotis de verduras grilladas y muzzarella con crema de queso gouda y los Ravioles de pollo con queso sardo, limón, semillas de girasol, ají fresco y perejil.
Allí también amasan panes saborizados que varían diariamente: de semillas, con aceitunas, tomates secos, integrales, etc. Además de aparecer en las paneras, pueden llevarse a casa o degustar en los sándwich.
Volviendo a los sabores italianos, estos también se cuelan entre las entradas y los postres. Los colores de la bandera de la península aparecen en el Omelette capresse y en la Focaccia de tomates secos, rúcula y queso brie. La Panna cotta con frambuesa da cuenta de la sutileza de la chef Luciana Conte junto a postres como la Chessecake de chocolate y la Tarta streusel de ciruelas.
El menú de otoño invierno mantiene la principal característica de los mediodías de Moreneta de Montserrat: elaboraciones caseras con detalles gourmets diseñadas para ser degustadas todos los días.
Dirección: Moreno 477
Horario: de lunes a viernes.
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